Bayat Ekmeği Canlandırmanın 3 Yolu

Bayat ekmek kaydetmek için üç basit ve kolay yolu.

Fırından çıkan taze pişmiş bir somun ekmek kadar lezzetli olan birkaç şey var. En taze olduğu zaman bütün bir somun ekmek yemek de zordur. Ekmeği taze tutmak kaybedilen bir savaştır, pişirildiği andan itibaren nişasta retrogradasyonu adı verilen bir süreçle nemini kaybetmeye başlar. Orijinal pişirme işleminde, nişasta 150F'nin üzerinde jelatinleşmeye ve nemi emmeye başladı. Emildikten sonra nişastalar şişer ve ekmekle ilişkilendirdiğimiz süngerimsi taze katı dokuyu oluşturur. Nişastalar zamanla yeniden kristalleştikçe, bir zamanlar pişirme işleminde kilitlenmiş olan nemi kaybederler. Sadece ekmeğinizi yeniden ısıtarak nişastalarınız "jelatin" ile ilişkilendirdiğimiz yumuşak dokuyu yeniden jelatinleştirecek ve yeniden kuracaktır.

Bu Talimat bayat ekmeğinizi tekrar nemlendirmek için üç farklı yöntemi kapsayacaktır.

Adım 1: İhtiyacınız Olan Şeyler

Bayat ekmeğinizi kurtarmanıza yardımcı olması için aşağıdakilere ihtiyacınız olacaktır:


  • Bayat ekmek


  • Kağıt havlu


  • Aliminyum folyo


  • 1-2 Kereviz Sapları


  • Fırın


  • Mikrodalga


Adım 2: Mikrodalga Yöntemi

Bu yöntem, bayat ekmeğinizi yumuşatmanın en hızlı yoludur ve en uzun ömürlü sonuçlara sahiptir.



Adımlar:


  1. Bir parça kağıt havluyu somun ekmeğinizi (veya yemek istediğiniz kısmı) tamamen kaplayacak kadar uzun süre nemlendirin. Bunu, kağıt havlularınızı soğuk suya batırarak yapın ve ardından mümkün olduğunca fazla suyu sıkın.


  2. Ekmeğin bir kısmını nemli kağıt havluya iyice sar.


  3. Kaplanmış somunu veya dilimi mikrodalgaya yerleştirin.


  4. 10 saniye mikrodalga.


  5. Ekmeğinizi mikrodalgadan çıkarın.


  6. Kağıt havlu örtüsünü çıkarın.


  7. Servis!


Adım 3: Fırın Yöntemi

Fırın yönteminin ekmeği yumuşatması mikrodalga yönteminden daha uzun sürer, ancak aynı şekilde çalışır.



Adımlar:


  1. Fırını önceden 148, 8C'ye 300F'ye ısıt.


  2. Ekmek somunu / dilimi kaplayacak ve saracak kadar büyük bir alüminyum folyo parçasını yırtın.


  3. Tamamen kaplandığından emin olmak için ekmeğinizi alüminyumun içine sarın.


  4. Folyo kaplı ekmeğinizi 5-20 dakika ılık fırına koyun. Sadece bir dilim veya küçük bir rulo ısıtıyorsanız, daha büyük veya daha kalın bir somunu (20 dakikaya yakın) ısıtmak ve yeniden ısıtmaktan daha az zaman (5 dakikaya yakın) ısıtmak istersiniz.


  5. Ekmeğinizi fırından çıkarın ve folyo içinde soğumasını bekleyin. Ekmeğinizin soğuduktan sonra folyo içinde tekrar kalmasına izin vermek istersiniz, böylece soğudukça kalan nemi buhar olarak serbest bırakır.


  6. Hizmet ve dokunmak için yeterince serin en kısa sürede yemek.


Ekmeğiniz gerçekten kuruysa, zaman zaman ekmek somunu boyunca parmaklarımla birkaç damla su sıkıyorum. Bu, yeniden ısıtma ve yumuşatmanın ötesinde nemi somununuzda yeniden birleştirmeye yardımcı olacaktır. Su eklemeye karar verirseniz, ekmek somununuzu fazla doyurmadığınızdan emin olun, aksi takdirde duygusal ekmek elde edersiniz. Küçük başlayın, her zaman daha fazlasını ekleyebilirsiniz.

Adım 4: Kereviz Yöntemi

Kereviz yöntemi, dilimlenmiş ekmek poşetlerinin yeniden nemlendirilmesi için tercih edilir; ancak, gece boyunca nem emmesine izin vereceğiniz için biraz öngörü gerektirir.



Adımlar:


  1. Bir kereviz sapını ekmek ekmek torbanızın içine kaydırın.


  2. Çantanızı kapatın veya kapatın.


  3. Kereviz saplı ekmek çantanızı buzdolabına geri koyun ve birkaç saat bekletin. Bir gece buzdolabında otururken en iyi sonuçları elde ettim.


  4. Kereviz sapını torbadan çıkarın. Bu noktada ekmeğin neminin çoğunu kaybeden oldukça kuru ve sert olmalıdır.


Adım 5: Canlanmanın Ötesinde

Ekmeğinizin makul veya kolay yeniden nemlendirmenin ötesinde kuruması olasılığı vardır. Bu durumda, ekmeğinizi başka şekillerde tekrar kullanmayı deneyin: ekmek kırıntısı yapın, kruton yapın, çorba kalınlaştırın veya kuşları besleyin!

İlgi̇li̇ Makaleler