Profesyonel bir Barbekü Sigara İçen

Bu Instructable, nihai arka bahçe barbekü çukurunun nasıl inşa edileceğini gösterecektir. Römorka monte edilmiş sigara içen eski bir 250 galon propan tankı kullanılarak inşa edildi ve mükemmel büyük partiler, catering, yarışmalar veya domuz eti barbekü. Bununla birlikte, tasarım prensipleri ve üretim süreci herhangi bir boyut çukuruna kolayca uygulanabilir. Amacım, temiz bir yanma ateşi sağlamak için çok yakıt tasarruflu ve maksimum hava akışı olan basit, geleneksel bir ofset sigara içicisi yapmaktı. Bu sigara içicinin tasarımı büyük ölçüde Austin, Teksas'taki Franklin Barbecue'de kullanılan ve birçok kişi tarafından ülkenin en iyi barbeküsü olarak kabul edilen sigara içenlerden esinlenmiştir. Bu büyük bir proje olsa da, bir arka bahçede veya garajda birkaç temel araçla kolayca tamamlanabilir.

Adım 1: Tasarım

Sigara içen bir kişi inşa ederken yapmanız gereken bu ilk büyük tasarım seçimi, pişirme odasını dışarıda bırakacağınız şeydir. Bu yapı için eski 250 galonluk bir propan tankı kullandım çünkü kalın 1/4 "çelikten yapılmışlar ve bulmak nispeten kolay ama başka türlü çelik tanklar veya borular gayet iyi çalışacak.

Ateş kutusu için 1/4 "plaka çelik kullandım, ancak ısıyı korumaya ve yakıt verimliliğini artırmaya yardımcı olmak için 1, 5" seramik yalıtım da dahil ettim. Çakmak için en az 3/16 "çelik kullanmanızı tavsiye ederim, çünkü daha hafif olan bir şey ısıyı hızla kaybeder, daha fazla yakıt yakmanıza ve zamanla eğilmesine ve yanmasına neden olur. İzolasyon gerekli değildir, ancak sigara içen kişinin performansını kesinlikle arttırır.

Firebox'ınızı boyutlandırmak için iyi bir kural, size ocak için yeterli ısı sağlamak için pişirme bölmesinin hacminin yaklaşık 1 / 3'ünü yapmaktır. Bu hesap makinesi, tasarımınızı düşünürken ve farklı boyutlara karar verirken kullanmak için harika bir kaynaktır.

Bu sigara içen için, ocaktan hava akışını en üst düzeye çıkarmak ve temiz bir yanma ateşi sağlamak için geleneksel olarak tavsiye edilenden daha büyük ve daha uzun bir baca kullandım. Bir baca çok kısa olduğunda, kalın duman ve acı tadım etine yol açan, yanma bölgenizde eksik yanmaya neden olan yeterli taslak oluşturmaz. 6 "- 10" çapında bir baca tavsiye ederim. Ayrıca bacaların diğer ocaklar gibi üst kısımdan ziyade aşçı odasının yanından çekildiğini fark edeceksiniz. Bu, sıcak havanın ve dumanın, etin pişirme haznesinin üst kısmında toplanmak yerine doğrudan ızgaralar boyunca akmasını sağlamak içindir.

Adım 2: Araçlar ve Malzemeler

Araçlar

  • MIG Kaynakçı
  • Açılı Taşlama
  • Tekerlekleri kesin (birçoğu!)
  • Aşındırıcı tekerlekler
  • Kelepçeler

İsteğe Bağlı Araçlar

  • Oksi-Asetilen Meşalesi
  • Metal Kesme Testere
  • Metal Kesme Daire Testere
  • Dekupaj testeresi
  • Kaynakçı Mıknatısları

Malzemeler

  • 250 Galon Propan Tankı (pişirme haznesi)
  • 1/4 "Çelik Levha (ateş kutusu)
  • Kare Boru (ateş kutusu ve pişirme ızgaraları)
  • Seramik Yalıtım (ateş kutusu)
  • Genişletilmiş Metal (pişirme ızgaraları)
  • Köşebent (pişirme ızgarası braketleri)
  • Yuvarlak Stok (menteşeler ve kulplar)
  • Boru (menteşeler ve tutamaklar)
  • Yassı Çubuk Stok (kapı contaları)
  • Büyük boru (baca)
  • Termometre

Adım 3: Kapıların Kesilmesi

ÖNEMLİ: Güvenli bir şekilde yapılmazsa bir propan tankına kesmek çok tehlikeli olabilir, bu yüzden profesyonel bir temizliğe sahip olmanızı ve tankı rahat hissetmemenizi tavsiye ederim. Propan tankına güvenli bir şekilde kesmek için iyi bir yöntem, kalan propanları çıkarmak ve tankın içine güvenli bir şekilde kesmek için tüm tankı su ve bulaşık sabunu ile doldurmaktır.

İlk adım, kapılarınızın nerede olacağını işaretlemektir. Kapının altı için tankın etrafındaki yolun dörtte birini ölçmeyi ve ardından kapının üstünü tankın tepesinden birkaç inç uzaklıkta tutmayı seviyorum. Çizgilerinizin düz olduğundan emin olmak için düz ve yumuşak bir bant kullanın. Çok sayıda domuz eti pişirmek için sigara içen bir kişi yapıyorsanız, iki yerine sadece bir kapıya sahip olmayı düşünebilirsiniz. Ancak, yalnızca bir kapınız olduğunda, kapıyı kestiğinizde bozulma riski daha fazladır. Kapı tankın geri kalanından kesildiğinde çelikteki tüm iç gerilimler serbest kalır ve kapılar, onları takmak çok daha zor hale getirerek ağır bir şekilde düzleşebilir veya bozulabilir. Bu yüzden bir yerine iki kapı öneriyorum. Kesilmeyi bitirmeden önce menteşelerinizi kapıya kaynak yapmak da iyi bir fikirdir, böylece kapı hizalanmış kalır.

Satın alabileceğiniz birçok farklı menteşe türü vardır, ancak bazı tüpleri ve yuvarlak stokları kullanarak kolayca kendiniz yapabilirsiniz. Kendi menteşelerinizi yapıyorsanız, bir açılı taşlama makinesi ve bir kesme tekerleği veya varsa bir metal kesme doğrama testeresi kullanarak bazı boru ve yuvarlak stokları kesebilirsiniz. İlk olarak, kapıyı keseceğiniz yerin üstündeki tüpü kaynaklayın.

Ardından, bir mengenede bazı yuvarlak stokları bükerek tüpe kayan menteşeleri yapın. Bükme kuvvetini arttırmak için bir parça tüp kullanarak bir mengenede yuvarlak stoğu kolayca bükebildim, ancak malzemeyi ısıtmak ve bükmeyi kolaylaştırmak için bir meşale de kullanabilirsiniz. Kapının üst kısmındaki kapı contasına yer açmak için menteşelerde bir kabartma dirsek oluşturmak için basit bir jig kullandım.

Artık menteşelerinizi hazırladığınıza göre, kapıları kesmeye başlayabilirsiniz, ancak menteşeleriniz tamamen kaynaklanıncaya kadar tüm kapıyı kesmediğinizden emin olun. Bir taşlama makinesi ve bir kesme diski ile işaretlediğiniz çizgiler boyunca kesin. Tank hala su doluysa bu kısım oldukça dağınık olabilir!

Kapılar çoğunlukla kesildikten sonra menteşelerinize kaynak yapmaya hazırsınız. L şeklindeki yuvarlak çubuk parçalarını boruya kaydırın ve kapıya kaynaklayın. Menteşeleri kaynak yaptıktan sonra kapıları kesmeyi bitirebilirsiniz.


Adım 4: Kapı Kolları

Kapı kollarını menteşelerde yaptığınız gibi yapabilirsiniz. İki tane daha yuvarlak stok büktüm ve kolları yapmak için aralarına bir tüp taktım. Bu tür tutamaklar hoştur, çünkü kapıyı kaldırırken tüp yuvarlak çubuklarda döner, bu da kapıların açılmasını çok daha kolay hale getirir. Ancak, kapının üzerine kaynak yapabileceğiniz her şey bir tutamak olarak yeterli olacaktır.

Adım 5: Kapı Contaları

Tamamen gerekli olmasa da, kapılar boyunca döşeme eklemek, yemek pişirirken duman ve ısının çatlaklardan sızmasını önlemeye yardımcı olur. Bu kapı contaları için 1 "x 1/8" yassı stok kullandım ve eğriliğe uyacak şekilde kademeli olarak kenetlenmiş ve kaynak yapılmış. Eğrilerin uzunluğunu hesaplamak için esnek bir şerit metre kullanın veya parçayı uzun bırakın ve yerine kaynak yapıldıktan sonra düzeltin.

Adım 6: Baca

Artık kapılarını bitirdiğine göre bacaya başlama zamanı. Bir bacaya saldırmanın en kolay yolu, pişirme haznesinin üstündeki bir deliği kesmek ve bir boruya kaynak yapmaktır. Ancak, daha önce de bahsettiğim gibi, bacalarınızı pişirme haznesinin ortasındaki pişirme ızgaralarınızla aynı hizada olacak şekilde hareket ettirerek çok daha iyi sonuçlar elde edersiniz. Baca için, büyük bir çelik boru (çapı 5 "- 10") bulmanızı ve pişiricinizin nasıl performans gösterdiğini bildikten sonra her zaman uzunluğa kadar kesebilmenizi tavsiye ederim. Bir yığını daha uzun yapmak, bir yığını kısaltmaktan daha zordur.

İlk olarak, baca için açıklığın olmasını istediğiniz tankı işaretleyin. Bir merkez çizgisi işaretledim ve yeterince büyük bir açıklık elde etmek için birkaç inç yukarıda ve altına gittim. Ayrıca açıklığın, sadece merkezden değil, sigara içen tüm genişliğinden hava toplayacak kadar geniş olmasını istersiniz. Açıklığınızı işaretledikten sonra açılı taşlama makinesi ile kesebilirsiniz.

Ardından, borunuzda açıklığınızla aynı yükseklikte bir çentik kesmek istersiniz. Sonra duman koleksiyonunun geri kalanını oluşturmak için parçaları keseceksiniz. Bu parçalar için 1/8 "tabaka kullanabilir veya borunuzun duvar kalınlığı ne olursa olsun eşleştirebilirsiniz. Pişirme haznesinin ve borunun eğriliğine uygun şekli elde etmek için şablon olarak bir karton parçası kullanabilirsiniz. bir jig testere ile dışarı ancak bir jig testere yoksa öğütücü üzerinde bir kesme tekerleği kullanabilirsiniz.

Tüm parçalarınızı kestikten sonra, alt plaka, boru, sonra yan parçalar ve üst kısımdan başlayarak onları tanka kaynaklamaya hazırsınız. Alt plakanızın uzun baca ağırlığını taşıyabilecek kadar iyi kaynaklandığından emin olun.

Adım 7: Izgaraları Pişirme

Bir sonraki adım pişirme ızgaralarını yapmaktır. Bir pişirme yüzeyi oluşturmak için birçok farklı yöntem vardır, ancak kapıların altına hizalanmış iki çıkarılabilir pişirme ızgarasıyla basit tutmayı seviyorum. Pişirme yüzeyinizi arttırmak istiyorsanız, alt kısımların üzerine kolayca daha fazla raf ekleyebilirsiniz. Bir pişirme yüzeyi oluşturmanın en kolay yolu, bir miktar genişletilmiş metali doğrudan tanktaki bazı desteklere kaynaklamaktır, ancak ızgaralarınızı çıkarılabilir hale getirmek temizliği çok daha kolay hale getirir ve daha sonra kendinize teşekkür edersiniz.

Bu pişirme ızgaraları için genişletilmiş çelik (# 9 kalınlık ve opening "açıklık boyutu), ¾" x ⅛ "köşebent ve ¾" kare boru kullandım.

Öncelikle ızgaraları desteklemek için pişirme haznesine bir köşebentle kaynak yapmak istersiniz. Bu desteklerin birbirine paralel ve kapıya dik olduğundan emin olun, böylece ızgaralarınız düzgün bir şekilde oturur.

Bir sonraki adım, ızgaralarınızın boyutunu ölçmek ve çerçeve için genişletilmiş metal ve kare borularınızı kesmek. Genişletilmiş metali desteklemek için kare boru ile dikdörtgen bir çerçeve yapın ve ardından hepsini kaynaklayın. Genişletilmiş metal üzerindeki kaynaklarınızla atladığınızdan emin olun, böylece metalin soğuması için zaman verin ve ızgarada herhangi bir çarpıklığa neden olmayın.

Genişletilmiş metalinizi kaynak yaptıktan sonra ızgaraları monte etmeye hazırsınız. İki kapı arasında, daha sonra pişirme alanımı arttırmak için doğrudan köşebentlere genişletilmiş küçük bir parça kaynakladığım küçük bir boşluk var.

Adım 8: Firebox'ı Oluşturma

Artık ana odayı tamamladığınıza göre, ateş kutusunu inşa etmenin zamanı geldi. Ateş kutunuzun kabaca cook ana pişirme haznesinin hacminden and olmasını ve tercihen ¼ "çelikten yapılmış olmasını istersiniz. Daha ince çelik kullanırsanız, ateş kutusundan çok fazla ısı kaybedersiniz, bu da daha fazla yakıt ve risk yakmanıza neden olur Ayrıca, ısı tutma ve yakıt verimliliğine yardımcı olmak için ateş kutumu üst ve yanlardan bir seramik yalıtım tabakası ile izole etmeyi seçtim.

Büyük bir çelik boru veya daha küçük bir yakıt deposu bulmak, bir ateş kutusu yapmanın en kolay yoludur, ancak kendi kutumu imal etmeyi seçtim, böylece yalıtabilir ve istediğim boyutu alabilirim. Bu ateş kutusu için, iç kutu için ¼ "kalın çelik levha ve yalıtımı kaplayan dış yüzey için 14 gauge çelik kullandım.

İlk adım kutunuzun tüm kenarlarını kesmektir. Bunu kolaylaştırmak için bir çelik tedarikçisinin bunu yapmasını sağlayabilirsiniz, ancak bir metal kesme daire testeresi veya bir kesme meşalesi kullanarak kendiniz de kesebilirsiniz. Tüm kenarları hazırladıktan sonra, tüm kenarları birbirine kaynaklayabilir ve daha sonra her kenar boyunca kaynak yapabilirsiniz. Daha güçlü bir bağlantı elde etmek için, kaynaklarınızla doldurabileceğiniz bir boşluğa sahip olmak için kenarları tamamen birleştirmediğinizden emin olun.

Kutuyu tamamen kaynak yaptıktan sonra, kapının açıklığını ve pişirme haznesine bağlantıyı kesebilirsiniz. Ocak odasının kapısını, pişirme odası kapıları için kullandığım yöntemi kullanarak yaptım.

Eğer ateş kutusunu yalıtacaksanız, bir sonraki adım, yalıtacağınız kenarlar boyunca bazı kare borulara kaynak yapmaktır. Çevrimiçi sipariş ettiğim 1 "kalın seramik yalıtım ve yalıtımı yakalamak için 1" kare boru kullandım. Tüpü tutturduktan ve yalıtımı yaptıktan sonra, yalıtımlı yanları daha ince bir çelikle kaplayarak ateş kutusunu tamamlayabilirsiniz. Ağırlık ve maliyetten tasarruf etmek için 14 ölçü tabakası kullandım. Ancak, pişirme haznesinin üstünü örtmeyin, çünkü pişirme haznesine kaynak için açılmış ¼ "plakaya ihtiyacınız olacaktır.

Adım 9: Firebox'ı takma

Artık ateş kutusu bittiğinde, onu pişirme haznesine takmaya hazırsınız. Bu, iki şekil arasında yer alan garip geometri nedeniyle yapının daha hileli kısımlarından biridir, ancak kademeli olarak yaklaşırsanız çok zor olmamalıdır.

İlk adım pişirme haznesindeki bir açıklığın kesilmesidir. Tankın yarısında, ateş kutusuyla aynı genişlikte bir çizgi işaretledim. Sıcak hava ve duman doğrudan ocak seviyesinde pişirme odasına girecek ve doğrudan tank boyunca yığın açıklığına geçecek şekilde ateş kutusunu yerleştiriyorum. Bu çizgiden yarım ay şeklinde bir açıklık yaratmak için tankın etrafında düz bir şekilde kesmek istersiniz. Bir kesme meşalesi kullandım ama bu adım için bir kesme diski de kullanabilirsiniz. Doğru uyumu elde etmek için muhtemelen biraz öğütme yapmanız gerekecektir.

İyi bir uyum sağladıktan sonra, ateş kutusunu tankın etrafındaki kenarlar boyunca kaynak yapabilirsiniz. Üst kenarı kaynakladıktan sonra, ateş kutusunu tamamlamak için yalıtım kağıdına yalıtım ve kaynak yapabilirsiniz.

Adım 10: Baharat

Artık sigara içen kişiyi çoğunlukla tamamladığınıza göre, bir tükenmişlik yapmalı ve ocak pişirmelisiniz. İlk adım, pişirme odasını ve ateş kutusunu bir avuç kömür veya odun ile doldurmak ve mümkün olduğunca ısıtmaktır. Bu adım, tanktan veya imalat işleminden kalan kalıntıları veya kimyasalları yakmak için gereklidir.

Birkaç saat yanmasına izin verin ve birikintileri iyice temizleyin. Şimdi pişirmeye hazır hale getirmek için tencereyi baharatlamak istiyorsunuz. Bir sprey şişesine veya temiz bir bezin üzerine biraz bitkisel yağ alın ve ocağın içini kaplayın. Şimdi ateş kutusuna sıcak bir ateş almak ve birkaç saat pişmesine izin vermek isteyeceksiniz. Soğuduktan sonra silmek ve bu işlemi tekrarlamak isteyeceksiniz. Şimdi ocağınız temiz ve pişirmeye hazır olmalıdır!

Adım 11: Fragman Oluşturma

Artık bitmiş bir sigara içiciniz olduğuna göre, üzerine bazı jantlar almanız gerekecek. Monte etmek için eski bir römork fragmanı aramanızı tavsiye ederim ama kendi römorkumu yapmaya karar verdim çünkü oldukça ihtiyaçlarıma uygun bir tane bulamadım.

Bir römork oluşturmak oldukça basittir ve zaten birkaç öğretici var, bu yüzden burada çok fazla ayrıntıya girmeyeceğim, ancak gelecekte bir römork oluşturmak için başka bir öğretici yayınlayabilirim. Kendi römorkunuzu yapmak istiyorsanız, aks, tekerlekler, yaylar, askı ve ışıkları içeren römork kitlerini çevrimiçi olarak satın alabilirsiniz, böylece tek yapmanız gereken bir çerçeveyi kaynaklamaktır. Çerçeve için 2 "x 3" boru kullandım çünkü çok sağlam ve kolay kaynak yapılabilir, ancak köşebent veya C kanalı da kullanabilirsiniz. Bir römork oluşturmanın en büyük zorluğu, her şeyi kare ve düz hale getirmektir, böylece römork, sürüş sırasında düz bir şekilde izler.

Adım 12: Römorka Monte Etme

Artık bir treyler satın aldığınız veya kurduğunuza göre, sigara içiciyi treylere monte etmeye hazırsınız. Buradaki en büyük hile sigarayı treylere almak için manevra yapmak. Tüm bu proje için Harbor Freight'tan yaklaşık 50 $ karşılığında aldığım bir zincirli vinç kullandım.

İyi hissettiren bir yükseklik bulana kadar sigara içen kişiyi engellemek istersiniz. En rahat kullanım için ızgaraların bel seviyesinde kabaca olmasını seviyorum. Yüksekliği belirledikten sonra, sigara içen kişiyi kabul etmek için römork üzerine bazı destekleri kaynaklayabilirsiniz. Tankın tabanını desteklemek için aynı dikdörtgen boruyu ve yanları desteklemek için açılı parçaları kullandım. Sonunda treylerin arkasını çentikledim ve ateş kutusunun yanlarını doğrudan treylere kaynakladım. Sigara içiciyi çerçeveye kaynaklamak, çerçeveyi kesmekten kaybolan herhangi bir yapıyı telafi edeceğinden römorkun kesilmesi konusunda endişelenmenize gerek yoktur.

13. Adım: Dokunuşları Tamamlama

Artık sigara içen kişi tamamlandı ve bazı tekerlekleri var, pişirmeye hazırsınız, ancak sigara içen kişiye eklemek isteyebileceğiniz bazı son rötuşlar var.

İlk olarak, tutarlı bir sıcaklığı koruyabilmeniz için muhtemelen pişirme haznesine biraz termometre eklemek isteyeceksiniz. Bunları ızgara seviyesine monte etmek isteyeceksiniz, böylece etin nerede olacağı sıcaklığını doğru bir şekilde okuyun. Tel-Tru termometreleri veya başka bir yüksek kaliteli marka satın almanızı öneririm. Pahalı olabilirler, ancak çok doğru ve tutarlıdırlar. Ucuz termometreler bazı büyük barbeküleri vidalamanın kolay bir yoludur.

Sigara içeninizi pastan korumak için de boyayabilirsiniz, ancak kesinlikle ihtiyacınız yoktur. Boyayacaksanız, tüm sıcaktan soyulmaya başlamaması için yüksek sıcaklıkta bir boya almanız gerekir. Bu boyayı çıngırak kutularındaki çoğu donanım mağazasında alabilirsiniz. İsterseniz daha profesyonel bir sonuç almak için sigara içeninizi bir otomobil mağazasına da götürebilirsiniz.

Ayrıca, temizlemeyi kolaylaştırmak için pişirme haznesinin alt kısmındaki bir yere bir vana ile gres tahliyesi eklemek isteyebilirsiniz. Bu, tankın tabanına bir valf ile bir boru parçasına kaynak yapmak kadar kolaydır.

Bir başka yararlı ek, ateşin etrafına hava akışına yardımcı olmak için ateş kutusuna bir ızgara eklemek veya yalıtıma yardımcı olmak için bir ateş tuğlası katmanı eklemektir.

Ayrıca duman yığınına bir damper ekleyebilir veya sıcaklığı kontrol etmek için ateş kutusunda bir hava akışı valfi oluşturabilirsiniz. Bunların gerçekten gerekli olduğunu düşünmüyorum, çünkü ateş kutusu kapısını açıp kapatarak ve yangının boyutunu kontrol ederek sıcaklığı kolayca kontrol edebiliyorum, ancak birçok insan sıcaklıklarını ince ayarlamak için bu özelliklere sahip olmaktan hoşlanıyor.

Adım 14: Pişirme Süresi!

Tebrikler! Şimdi zor iş bitti ve emeğinizin meyvelerinin tadını çıkarmaya hazırsınız. Yeni bir sigara içicisine alışmak her zaman biraz zaman alır ve nasıl pişirir, ancak ne kadar çok kullanırsanız o kadar iyi olur ve sonuçlarınız o kadar iyi olur. Unutmayın, düşük ve yavaş pişirin, sabırlı olun, temiz yanan bir ateş tutun ve arkadaşlarınızı ve ailenizi muhteşem barbekü ve güzel işçiliğinizle büyüleyeceksiniz.

İlgi̇li̇ Makaleler