Rom Ham Nasıl Yapılır

Rum Jam nedir?

Rum Jam, demlenmiş ve rom tuzlu su enjekte edilmiş ve rom sır ile kaplanmış bir jambondur.

Nereden geldi?

Philadelphia'da It's Always Sunny'ın büyük bir hayranı olarak Frank Reynolds'un Jersey Shore'dan uzaklaştığını gördükten sonra bir rom jambonu yapmak istedim. Ancak, Frank'in aksine, sadece gece boyunca romda bir jambon emmek istemedim, bu yüzden başarısız bir şekilde internette bir tarif aradım.

Neden Romalı Jambon Yapmalıyım?

Rom jambonunu iki nedenden dolayı yapmalısınız. Birincisi, çünkü etkileyici. Doğru yapıldığında, misafirleriniz jambonun tuzlu, içki lezzetinden sarkacaklar. İkincisi, pişirmeye yeni başlayan biri için bu büyük bir güven artırıcıdır.

Aklında tut...

Alkol

Öncelikle misafirlerinizi düşünmelisiniz. Frank'in aksine, misafirlerinizin refahını önemsiyorsunuz. Misafirlerinize hizmet etmeden önce, yemeğinizin alkolle yapıldığını belirtin. Alerjisi olan, madde bağımlılığı, hamile, hemşirelik veya reşit olmayan çocukların ebeveynlerinden kurtulan konuklar bu feragat için minnettar olacaktır.

İkincisi, sır veya tuzlu su için rom kaynatılırken. Bir tencereye veya benzer bir şey kullanmanızı öneririm.

Temizlik

Yemeğin en nefret edilen kısmı. Ne yaparsanız yapın, temizleyecek bir şeyiniz olacak. Ancak, pişirme çanağınızı kalay folyo ile kaplayarak temizlik için harcanan zamanı azaltabilirsiniz. Pişirme kabınızı sıraya koymayı unutursanız, damlamayı derhal çöp kutusuna sıyırın ve hemen yemeğinizi sabunla ıslatın. Bunu yapmak, kalıntıları gevşetmenize ve aynı zamanda size zaman kazandırır.

Adım 1: Aşağıdakilere ihtiyacınız olacak

Jambon

Aşağıdaki bileşenler 1.5 pound jambon yapımına dayanmaktadır. Daha büyük bir jambon kullanıyorsanız, malzemeleri buna göre ayarlamanız gerekecektir.

Malzemeler :

  • jambon
  • ROM (bir 750Ml şişe veya daha fazla)
  • Esmer Şeker (2 su bardağı)
  • Pekmez (1/4 - 3/4 bardak)
  • Tuz (1 su bardağı)
  • Su (2 su bardağı)
  • Dijon Hardalı (1 yemek kaşığı)
  • Tereyağı çubuğu)

İsteğe Bağlı Malzemeler :

  • Tane Karabiber
  • Karanfiller
  • Defne yaprağı (resimde yok)

Gerekli Ekipmanlar :

  • Pişirme çanağı (resimde yok)
  • Pişirme termometresi
  • Kesme tahtası
  • Fırın eldiveni
  • Stok potu

İsteğe Bağlı Donanımlar :

  • Enjektör
  • Fırın rafı
  • Fırça
  • Aliminyum folyo

Sıcaklık

  • Jambon pişirilirken, sıcaklık 325 ila 350 Fahrenhayt (F) veya 162-176 Santigrat (C) arasında ayarlanmalıdır.
  • Jambonun iç sıcaklığı 140F veya 60C'yi geçmeli veya geçmelidir

Adım 2: Salamura Yapma

Salamura yapmak için şu malzemelere ihtiyacınız olacak:

  • esmer şeker
  • Su
  • ROM
  • Tuz
  • Şeker kamışı

Rom'u kaynatın :

  1. Bir tencereye 1 şişe rom dökün
  2. Rom üzerine bir kapak koyun, 3 ila 4 dakika kaynatın
    • Tencerenize uygun bir kapak kullanın
    • Çok büyük bir kapak yanlara rom damlatabilir ve bu da yangın tehlikesi oluşturur
  3. Tatmak için bir avuç karanfil ve karabiber ekleyin

Salamurayı karıştırın:

  1. Bir karıştırma kabında ¼ bir bardak tuz ve cup bir bardak kahverengi şeker karıştırın
  2. Karışıma pekmez ekleyin
    • Bir fincan 1/4 ekleyin
  3. Haşlanmış romu karışıma dökün, ardından 2 bardak su ekleyin
  4. Her şeyi birlikte karıştırın

Jambonu hazırlayın:

  1. Jambonu daha büyük bir dondurucu torbasına veya yeterince büyük bir saklama kutusuna yerleştirin
  2. Salamura jambonun üzerine dökün (tamamen örtmelidir)
    • Not: Bir enjektörünüz yoksa, salamuraya batırmak için jambonun üzerinde derin kesikler yapın.
  3. Jambonu buzdolabına koyun

Adım 3: Salamura Sonrası Dik

Jambon'u Dikleştirin:

İdeal olarak, jambon bir gece demlenmelidir. Ancak, zaman sınırlıysa, jambonu uzun bir süre dik tutmaya çalışın.

  • Dik ne kadar uzun olursa rom jambon o kadar lezzetli olur

Salamurayı enjekte edin:

  • Merkezden dışarıya, salamura jambonun her tarafına eşit olarak enjekte edilir.

Adım 4: Kabuğu Yapmak ve Jambonu Pişirmek

Kabuğu yapmak için şu malzemelere ihtiyacınız olacak:

  • esmer şeker
  • Tuz

Fırını Ön Isıtma:

    Sıcaklığı 325F ila 350F veya 162C ila 176, 6C arasında bir yere ayarlayın, sonra fırının ön ısıtması için 10 dakika bekleyin

    Kabuğu Yap:

    1. 1/2 su bardağı kahverengi şeker ve 1/4 su bardağı tuz
    2. Karışımı jambonun dışına sürün

    Jambon pişirin

    1. Pişirme çanağını folyo ile katmanlayın
      • Bir fırın rafınız varsa, jambonu bu noktada üzerine yerleştirin
    2. Jambonu fırının ortasına yerleştirin

    Zamanlayıcıyı ayarlayın:

    • Saati bir pound ile eşleştirmek için zamanı ayarlayın
      • 1 pound jambon fırında 1 saate eşit olacak
    • Jambonun sıcaklığını 60 dakikada kontrol etmek için jambonu çıkarın
      • Jambonun iç sıcaklığı 140 Fahrenhayt veya 60 Santigrat dereceyi karşılamalı veya aşmalıdır
      • Jambon 140 Fahrenhayt'ı karşılamaz veya aşmazsa, 10 ila 15 dakika daha fırına geri koyun
    • Jambon, iç sıcaklığı 140 Fahrenhayt veya 60 Santigrat dereceye ulaştığında veya aştığında tamamen pişirilir.

    Adım 5: Jambonun Sırlanması

    Sır yapmak için şu malzemelere ihtiyacınız olacak:

    • Tereyağı
    • Dijon hardalı
    • ROM
      • İsteğe bağlı, kahverengi şeker
      • İsteğe bağlı, defne yaprağı

    Sır Yap:

    1. Tencereye rom ekleyin
    2. Rom'u kaynatın
    3. Tereyağı ve 1 yemek kaşığı Dijon hardalı ekleyin
    4. Birlikte karıştır
      • İsteğe bağlı, lezzet için defne yaprağı ekleyin
      • İsteğe bağlı, daha katı bir kıvam için kahverengi şeker ekleyin

    Sır Uygula:

    1. Fırını açık bırakırken jambonu fırından çekin
    2. Sır uygulayın (fırça veya kaşık seçeneği)
      • Fırça seçeneği:
        1. Fırçayı sır içine batırın
        2. Sır jambon üzerine fırçalayın
      • Kaşık seçeneği:
        1. Jambon bölümlerini kaşıkla kaplayın
        2. Jambon kaplanana kadar tekrarlayın
    3. Jambon merkezini 10 dakika fırına yerleştirin
    • Sıryı Atma Henüz: Artık yemek sırları garnitür veya jambon dilimleri için kullanılabilir

    Adım 6: Hizmete Hazır!

    10-15 dakika geçtikten sonra jambonu fırından çıkarmalısınız. Şimdi tek yapmanız gereken jambonu en iyi neyin tamamlayacağına karar vermektir.

    Bu bölümdeki iki resim, kenarlar, patates püresi ve yeşil fasulye (pastırma ile) olarak önerilerim.

    Önerin var mı? Aşağıdaki yorumlarda bir öneri bırakmaktan çekinmeyin.

    Rom jambonunda iyi şanslar!

    İlgi̇li̇ Makaleler