Tofu Nasıl Yapılır

Tofu pek çok tarifte harika ve yapmak kolay. Yol boyunca soya sütü yapacak ve biraz okara bırakacaksınız. Okara temelde sadece fasulye posasıdır, ancak ekmek, hamburger veya kurabiyede harikadır.

Adım 1: Neye ihtiyacınız olacak.

Malzemeler:
Suya, 3 bardak kuru soya fasulyesine ve 2 TBSP Epsom Tuzuna ihtiyacınız olacak. Epsom Tuzuna alternatif olarak 75ml limon suyu kullanabilirsiniz. Güzel marketlerin çoğu soya fasulyesine sahip olacak ve eczanede Epsom Tuzunu bulabilirsiniz.

ekipmanlar:
Mutfak robotu veya blender, 2 büyük tencere, 1 kevgir, 1 süzgeç ve örgü çanta. Örgü çanta yerine birkaç kat tülbent kullanabilirsiniz.

* Ayrıca bu tarifin iki katına çıktığını unutmayın.

Adım 2: Islatın ve Karıştırın

Gece boyunca 3 bardak kuru soya fasulyesini buzdolabında bekletin.

Rutulmus fasulyeleri yerlestirin ve fark ederseniz renksiz olanlari atın.

Fasulyeleri kaplayacak kadar suyla bir seferde biraz karıştırın.

İşlenmiş fasulyeleri en büyük kabınıza 12 su bardağı su ile ekleyin.

3. Adım: Karıştırın ve Pişirin

Sık sık karıştırın ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Bu biraz köpürecek, bu yüzden kaynamasına izin vermeyin.

Adım 4: Sütü Süzme

İkinci kabın içine süzün. Mümkün olduğunca sütü bastırmak için bir kaşık kullanın. Sıvı soya sütüdür. Katılar okara.

Bu noktada genellikle bir veya iki kavanoz soya sütü çıkarıyorum ve gerisini tofu haline getirmeye devam ediyorum.

5. Adım: Koagüle edin

Soya sütünü yaklaşık 180 dereceye kadar ısıtın (Fahrenhayt).

2 TBSP Epsom Tuzunu 1 ve 1/2 bardak ılık suda eritin.
(Alternatif olarak 75ml limon suyu da kullanabilirsiniz.)

Ateşten alın ve yavaşça karıştırın.

Yaklaşık 5 ila 10 dakika içinde pıhtılar ayrılacaktır.

Adım 6: Kalıba Ekle

Bir örgü çanta veya bezle kevgir mükemmel bir kalıp yapar. Lorları süzün ve kalıba dökün.

Küçük bir plaka ve ağır bir nesne ile bastırın.

Yaklaşık 20 dakika bekletin.

7. Adım: Tamamlandı

Bu kadar! Güzel bir tofu levhası, biraz soya sütü ve biraz da okara bırakıyorsunuz. Her seferinde daha kolay olur.

İlgi̇li̇ Makaleler